O 6º episódio da 8ª temporada do Bake Off Brasil foi de sabores marcados por especiarias e por amor. Fabiano se destacou na prova criativa e se inspirou na índia para elaborar um bolo muito elogiado pelos jurados. Já na prova técnica, Emilly não conseguiu entregar o doce em razão de uma tragédia. Veja aqui como foi o 6º episódio da temporada do Bake Off Brasil
Prova criativa
Na prova criativa, Beca trouxe uma homenagem à cultura indiana com um bolo de três andares repleto de referências ao país asiático. No tabuleiro, um trabalho com stencil e glacê real remetia ao estampado dos tecidos indianos; na base e no primeiro andar, mandalas foram feitas com bico e glacê real, também foram feitos sacos de especiarias e luminárias finalizadas com uma pintura aquarelada.
No segundo andar, o Taj Mahal – o monumento mais famoso da índia e dois elefantes. Os animais simbolizam proteção e sorte e, no bolo, foram representados através de uma modelagem em pasta americana finalizados em dourado. No topo do bolo, a representação de uma mulher indiana feita completamente em bolo esculpido. Ela usa joias típicas feitas de glitter comestível. Uma flor de lotus é segurada em uma mão – símbolo da índia e, na outra mão a mulher fazia um gesto que representava concentração.
A massa do bolo era amanteigada, feita com açúcar mascavo. O recheio foi elaborado com ganache de especiarias, com cardamomo, coentro em grãos, cravo, canela e um praliné de pimenta rosa e outro de kheer (arroz doce indiano com uvas passas brancas, pistaches e amêndoas).
Os confeiteiros tiveram 3 horas para concluir a prova. Deveriam fazer um bolo de pelo menos 3 andares, sendo que 2 andares poderiam ser cenográficos e, no mínimo 2 recheios com especiarias típicas. Também era obrigatório ter pelo menos 1 tipo de trabalho de bico com referência à Índia.
O bolo de Fabiano foi um dos mais elogiados. Havia referência ao encantador de serpentes, à flor de lótus e à tecelagem indiana. A massa era de gengibre com cardamomo, recheio de brigadeiro de pistache e creme pâtisserie de baunilha com geleia de damasco.
Prova técnica
Na prova técnica, os confeiteiros deveriam reproduzir o doce “Coração Lapidado”. Todo feito em chocolate branco pigmentado de vermelho, o coração foi finalizado com toques de dourado. Internamente, o coração tinha 3 camadas de recheio e, no centro do doce, um creme de caramelo toffe, uma mouse de iogurte de kefir com morangos e romã e uma mouse de mexerica com manjericão que internamente guarda pedaços de crocantes que estavam cobertos com chocolate branco.
Um pedestal de chocolate finalizado em dourado dava sustentação ao coração e, para finalizar, uma caixa vazada feita de isomalte, protegia o doce. No topo, uma telha de glucose. Os competidores tiveram 3h30 para completar a prova. O momento de maior tensão do episódio foi quando, terminada a prova, o bolo de Emily caiu quando ela o levava para a bancada.
Ranking
Após a avaliação dos doces entregues na prova técnica, os jurados Beca Milano e Giuseppe Gerundino classificaram os competidores. Emily ficou em último lugar e, apesar de não ter podido provar seu doce, Beca avaliou visualmente o que sobrou do preparo e apontou que a mousse não deveria estar bem estruturada, o que contribuiu para a queda.
13 – Emilly
12 – João Pedro
11 – Juliana
10 – Talita
9 – Márcio
8 – Ethelandia
7 – Leonardo
6 – Maria Laura
5 – Camilo
4 – Rodrigo
3 – Renan
2 – Fabiano
1 – Lucas
Avental azul
O avental azul voltou para Fabiano pela terceira vez na temporada. Nadja destacou que ele se destacou na prova criativa, trazendo a inspiração indiana para tenda. Já na prova técnica, apesar de ter ficado em segundo lugar, Fabiano fez um belo trabalho no doce “Coração Lapidado”.
Piores do dia e eliminação
No discurso da eliminação, Beca disse que acredita que todos sejam apaixonados pela arte de confeitar e sabem que a confeitaria é como a matemática. Para a jurada, o verdadeiro confeiteiro ele também precisa seguir uma equação perfeita. A soma de técnica, de talento, de atenção é necessária. Mas há um outro elemento nessa equação que muitas vezes está sendo esquecido por alguns: o cumprimento das regras. Quatro pessoas não entregaram as regras na prova criativa.
Giuseppe destacou que a pessoa eliminada do dia não recebeu nenhuma avaliação positiva na prova criativa. No último minuto, já na prova técnica, tudo desmoronou para ela: Emilly foi a eliminada. Emilly ressaltou suas dificuldades, mas se disse em paz. Nadja consolou a eliminada falando sobre a grandeza de seu coração.
Vencedores do avental azul e eliminados até aqui:
1º episódio: Fabiano (avental azul); Lola (eliminada);
2º episódio: Fabiano (avental azul); Thayná (eliminada);
3º episódio: Leonardo (avental azul); Rogéria (eliminada);
4º episódio: Camilo (avental azul); Fresley (eliminado);
5º episódio: Camilo (avental azul); Beatriz (eliminada);
6º episódio: Fabiano (avental azul); Emilly (eliminada).
